Bánh đậu xanh – đậm đà hương vị quê hương

Đó là một thứ bánh để ăn trong khi uống chè tàu, cái vị béo ngọt của bánh rất ăn với cái vị đắng của nước chè. Ngày nay bánh không làm từ bột đậu khô mà là bột ướt pha chút dầu thực vật.

Bánh đậu xanh - món quà đặc biệt của vùng đất Hải Dương

Nhấp chén trà nóng đang bốc hương thơm, điểm từng khẩu bánh đậu xanh, vừa đặt vào đầu lưỡi miếng bánh đã tan biến để lại vị ngọt, bùi ngậy béo hài hoà thoang thoảng mùi hương thơm mát dịu.

Theo người dân Hải Dương, nơi nổi tiếng với món bánh đậu xanh, xưa kia món quà này chỉ để dành cho những người giàu có quyền quý. Hoàng đế Bảo Đại một lần đi kinh lý qua đây đã được tiến dâng loại bánh đặc sản này, ngài đã ra sức khen ngợi. Trên tờ sắc có in hình con rồng vàng tượng trưng cho uy lực của nhà vua. Từ đó bánh đậu xanh Hải Dương có tên gọi là Bánh đậu xanh Rồng Vàng.

Ngày nay bánh đậu xanh được sử dụng rộng rãi trong các tầng lớp nhân dân, song chủ yếu vẫn là dùng để làm quà biếu được các cụ già rất ưa thích.